Hora do Rancho: aprenda a fazer torta de chocolate com marolo e pipoca
04/04/2026
(Foto: Reprodução) Hora do Rancho: aprenda a fazer torta de chocolate com marolo e pipoca
No quadro Hora do Rancho deste sábado (4), o Terra da Gente vai até Paraguaçu, no sul de Minas Gerais, a famosa terra do marolo, para descobrir receitas únicas e surpreendentes.
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Desta vez, o repórter Giuliano Tamura e a confeiteira Caroline Moraes ensinam a preparar uma sobremesa especial para entrar no clima da Páscoa: aprenda a fazer torta de chocolate com marolo e pipoca caramelizada.
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Aprenda passo a passo da deliciosa torta de chocolate com marolo e pipoca caramelizada
Jefferson Souza
Ingredientes
Massa
1 ½ xícara de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada em cubos
4 colheres de sopa de açúcar refinado
1 ovo
Recheio
210 g de chocolate branco caramelizado com marolo
1 caixinha de creme de leite (15% de gordura)
1 caixinha de creme de leite (35% de gordura)
Cobertura
70 g de chocolate 70% com marolo
½ caixinha de creme de leite
Pipoca caramelizada
2 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de açúcar refinado
4 colheres de sopa de milho para pipoca
2 colheres de sopa de água
Modo de preparo
Comece misturando a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos. A mistura ficará com aspecto de farofa.
Depois, adicione o açúcar e o ovo e mexa novamente. A massa ficará um pouco mais mole. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para atingir o ponto ideal.
Após esse processo, abra a massa, molde na forma desejada e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até dourar levemente.
Enquanto isso, vamos fazer o recheio: em um recipiente, quebre a barra de chocolate branco caramelizado com marolo em pedaços. Agora, em uma panela, aqueça o creme de leite (15% de gordura) até começar a borbulhar e despeje sobre o chocolate. Misture bem até derreter.
Em seguida, bata o creme de leite gelado (35% de gordura) para fazer um chantilly e incorpore à mistura, formando um creme parecido com mousse.
Coloque o recheio sobre a massa já assada e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, até firmar.
Para a cobertura, escolha um chocolate mais intenso, também com marolo, e faça o mesmo processo: quebre em pedaços pequenos e aqueça o creme de leite (15% de gordura). Despeje o creme quente sobre o chocolate e misture até derreter completamente.
Espalhe a cobertura sobre a torta já firme e leve à geladeira por mais 6 horas. Esse tempo garante que a torta fique bem estruturada.
Para finalizar: em uma panela, coloque o óleo, a água, o açúcar e o milho de pipoca. Mexa levemente e deixe a pipoca estourar. Fique atento para não queimar o açúcar.
Depois de pronta, espalhe a pipoca sobre a torta. Além de dar sabor, ela decora sua sobremesa.
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